ドライフライ蒸留による混合膨張

Mar 26, 2024

スポケーンのドライフライ蒸留社は、収益を増やし、より多くの施設で購入できる製品ラインを拡大することを目標に、新しい混合飲料ラインを立ち上げていると、生産担当副社長で共同所有者のパトリック・ドノバン氏は語った。ダウンタウンの蒸留所。

「The Guided Sip Series」と名付けられたこの新しいラインは、アルコール度数が13％で、ビールとワインの店の基準がアルコール度14％であるアイダホ州で主に販売される予定だ、とドノバン氏は言う。 対照的に、ワシントン州で同社の最も売れている缶飲料は、アルコール度数4.9％のハックルベリーレモネードだ。

「このプロジェクトは大規模です」とドノバン氏は言います。 「ビールとワインの販売許可を持っている店ならどこでも販売でき、法外な税金は課されません。」

このシリーズには、ハックルベリー レモン ドロップ、続いてブラッディ マリー カクテル、そしてアール グレイ オールド ファッションが含まれます。

ドノバン氏によると、ドライ・フライは、リバイバル・ティー・カンパニーやスパイスオロジー社など、スポケーンに本拠を置く様々な原料に関して地元の企業と提携しているという。

「昔ながらのものを作るのはクールですが、それにひねりを加えて、地元の企業と協力できれば、その方が良いのです」と彼は言います。

同蒸留所が製造準備を進めている他の蒸留酒には、バーボンや、テキーラの代わりにその名前が付けられたアガベ・スピリットなどがあるが、これはテキーラという名前の酒はメキシコの認可された5つの州のうちの1つから作らなければならないためだとドノバン氏は言う。

この蒸留所は年間 10 万ガロンのアルコールを生産しており、年間収益は 400 万ドルから 500 万ドルの間と予想されており、これは 2022 年の収益と同程度で、2021 年の 300 万ドルから増加します。

同蒸留所の年間収益の約半分は、ドライフライが2019年初めに生産を始めたミックスカクテル缶の販売によるものだという。

ドライフライがより多くの収益を上げられるのはウイスキーだ、とドノバン氏は言う。 ただし、製造に約1週間かかるウォッカやジンとは異なり、ウイスキーは樽の中で最低5年間熟成させなければなりません。 2020年にパンデミックが始まったため、ドライフライはウイスキーの製造よりも手指消毒剤の製造に重点を置いたとドノバン氏は言う。 同社にはまだいくらかの埋蔵量があるものの、最新のバッチが完成するまでにはさらに数年かかるだろうと彼は言う。

「実際に制作が本格的に動き始めたのは2021年後半になってからでした」とドノバン氏は言う。 「旋風が巻き起こった。 私たちは缶詰、次に新型コロナウイルス感染症、そして新しい施設を作りました。」

Dry Fly は、食品業界のマーケティングで数十年の経験を持つ Don Poffenroth と Kent Fleischmann によって 2007 年に設立されました。 フライシュマン氏はもう同社を離れている。 ポフェンロートは社長兼最高経営責任者（CEO）です。

蒸留所には、管理グループ、生産従業員、レストラン従業員、サポートスタッフを含む 24 人の従業員がいます。 同社は米国の40州に出荷しているが、パンデミックの最盛期には高い関税やその他のハードルのため国際輸出を停止したとドノバン氏は言う。

2021 年 7 月、ドライ フライは 1021 W. リバーサイドに移転し、スポークスマン レビュー紙のかつてのプレスビルの 19,000 平方フィートの部分を占めました。

「建物のこの部分はカラー印刷の生産現場であり、日曜漫画や広告の配布が行われていました」とポフェンロート氏は言う。

コーダレーンのGinno Construction Co.はドライフライの400万ドルの改装工事の請負業者であり、スポケーンに本拠を置くROMR Architectsのポール・ヘリントンがレストラン、生産スペース、イベントスペース、ギフトショップを含む新しい施設を設計したと述べています。ポッフェンロート。

ドノバンはこう言います。「この建物はまさにダウンタウンのユニコーンです。 通常、ダウンタウンの中心部に入ると、大手製造業は見かけません。平方フィートあたりのコストなど、意味がわからないからです。」

ドノバン氏によると、同社の以前の所在地（東トレント1003番地）は約4,200平方フィートで、製造施設、テイスティングルーム、保管庫が含まれていたという。

スポケーンで生まれ育ち、ウィットワース大学の卒業生であるポフェンロスは、キャリアのためにカリフォルニアに移らなければならないというプレッシャーなしに、スポケーンで何かを作りたかったと語る。 彼は44歳のとき、クラフトスピリッツの製造という第二のキャリアをスタートさせました。